2016.03.08 한남동 폴바셋 커피 클래스

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작년부터 알고 싶었던 폴바셋 라떼 레시피!
커피 클래스를 한다는 건 홍대점에서 봐서 알고 있었는데 계속 까먹고 있다가 한 달전쯤 생각나서 일단 2월꺼는 바빠서 패스하고 3월꺼 오픈하자마자 바로 결제^^
가격은 조금 오른 것 같은데 클래스 받아보니 정말 알차고 좋았다.

 

 

한남점에서 받았는데 알고 보니 내가 7년 동안 다닌 회사 바로 옆 건물 ㅋㅋ
건물주 아줌마는 행복하겠다. 건물을 팔았는지 월세인지 몰라도 건물도 세우고 매일유업에서 월세 받다니 ㅋㅋ
한강 빌딩은 여전했다. 의사 할아버지는 이제 월세만 받나 보다. 정형외과는 없어짐 ㅋ

 

 

 

 

암턴 도착해서 바로 3층으로~ 6명 정원의 소규모 클래스이고 수업은 홈 바리스타 핸드드립 커피 추출 2종
하나는 케멕스 그리고 하나는 에어로프레스~
다행히 둘 다 바리스타 수업 때 쌤이 추출방법 다 알려줬었음 ㅋㅋ 하지만 기억은 나지 않고 ㅋㅋ

 

 

 

 

한 시간 정도는 커피에 대해 간단한 이론수업을 하고 나머지 한 시간 동안은 2가지 종류로 커피 추출해보는 실기수업!
전체적인 수업 진행을 여자 선생님이 해주셨고, 생각보다 쉽게 말씀해 주시려고 노력하셨지만 사실 커피 수업을 한 번도 안 받은 사람들에게는 커피 용어들은 어렵기 마련이다.
다행히 오늘 수업을 함께 듣고 있는 분들은 내 생각에는 커피에 관해 관심이 아주 많고 커피 용어들을 어느 정도는 알고 있는 사람들이었다.
수업이 착착 잘 진행되었다는 느낌이었다. 다들 대답도 잘하고 ㅋㅋ

 

 

 

 

이론수업 한 시간 동안 폴바셋 커피에 대한 자부심 있는 이야기와 커피 로스팅, 커피 추출방식 등에 대해 수업했고, 그 후로 오늘 수업할 부분인 핸드드립 추출법 이론적인 것들에 대해 설명해주었다.
화장실 다녀와서 실기수업 ~
남자 바리스타 두 분이 시다모 원두와 폴바셋 전용 시그니처 원두 두 종류로 케멕스를 이용해 추출해서 맛보고, 우리는 오늘 폴바셋 시그니처 원두로 2가지 방식으로  추출했다. 두 커피 맛의 차이를 느낀 후 우리가 직접 내려서 바리스타분들이 내려줬던 맛들 과 비교해보고 서로 각자 추출한 커피들도 나눠 마셨다. 케맥스로 내린 건 처음에 내려서 그런지 정성이 가득 담겨 있어서 맛있었는데… 에어로프레스는 내가 힘이 없어서 그런지 맛은 그닥이였다.
역시 커피 맛은 정성이다.

 

 

 

 

 

 

그리고 제일 궁금했던 폴바셋 라떼 레시피를 얻었다. 에스프레소 머신이 같다면 아마 비슷한 맛을 낼 수도 있을 것 같다.
수업이 끝나고 사용하고 남은 원두도 주셨고, 슈크림도 주셨다. 이래서 남는 장사가 될까? ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

수업받은 사람들에 한해 원두를 40% 할인해준다길래 받은 원두는 홀빈으로 챙기고 시그니처 원두 200g 하나를 더 구매했다.
더치로 만들어서 아이스라떼를 한번 만들어 먹어봐야겠다. 같은 맛을 내긴 어렵겠지만 비교해볼 수 있을 것 같다.

 

 

오늘 가장 좋았던 건 당연히 폴바셋 라떼 레시피를 얻어서였고, 생각보다 가격 대비 선물이 많았고 ㅋㅋ
앞으로는 멤버십으로 클래스 신청을 받는다니 왠지 기분이 좋았다 ㅋㅋ (멤버십 되는 느낌? ㅋ)

 

 

폴바셋이 호주 사람인 건 알았는데 치앙마이  Ristr8to도 호주 사람이었던 게 생각났다.
호주 사람들은 리스트레토를 좋아하나 보다. 내 스타일도 리스트레토인 듯 싶다 ㅋㅋ
자 이제부턴 모든 커피는 리스트레토 도피오로 먹어봐야겠다 ㅋㅋ

 

 

 

 

폴바셋 일일 커피 클래스

폴바셋 홈페이지

참가비 : 14,000 (매장에서 200g 원두가 14,000원에 판매되고 있으니 공짜? 여기에 슈도 준다.)

참석인원 : 1회당 6명 (선착순 마감이라 빨리 신청해야 한다.)

신청 방법 : 각 매장에서 신청하거나 폴바셋 페이스북 접수라고 돼있었지만 홈페이지에서는 온오프믹스 3월 커피 클래스에서 신청하라고 나온다)

특이사항 : 오늘 수업에서 이제부터는 멤버십만 신청할 수 있다고 말해주었다. 언제 바뀔진 모르겠지만 일단 3월은 오프라인 매장이나 온오프믹스에서 신청 바란다.

자세한 사항은 폴바셋 홈페이지 참조

 

 

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